Кулинария и кулинарные традиции

21.09.2011 09:22

Минюст США раскритиковали за непомерные расходы на кексы

Которые закупались для проведения конференций

22.02.2005 17:59

Совсем недавно день защитника Отечества стал в нашей стране выходным днем, и хотя по большому счету практически во всех семьях женщина заведует кухней, кормит и ухаживает за своим

14.02.2005 17:55

Встречаем Сретенье жаворонками

15 февраля отмечается Сретенье Господне. Русская Православная Церковь отмечает этот великий двунадесятый праздник в воспоминание принесения Иисуса Христа Марией в храм

6.02.2005 00:01

История мясной пищи на Руси

Религиозные традиции во все времена и у всех народов накладывали отпечаток на употребление мясной пищи. Мусульманским народам Коран запрещает, есть свинину, в Индии избегают, есть

25.01.2005 17:56

Трюфели возвращают молодость

В Древнем Риме трюфели считались «пищей богов», многие из-за них разорялись, так как эти грибы, наделявшиеся необыкновенными свойствами «возвращать старикам утраченную молодость, а

19.01.2005 17:51

Крестильная каша и бабкины пироги

Череда новогодних праздников завершается 19 января. В этот день празднуется Крещение Господне. Накануне Богоявления отмечается крещенский сочельник. В этот день проводится

17.01.2005 17:24

«Раз в Крещенский вечерок...»

Накануне праздника Крещения Господня заканчиваются 12-дневные Рождественские святки и отмечается навечерие Богоявления (Крещенский сочельник). Его народные названия -

17.01.2005 00:01

Последний день святок

17 января на Руси принято отмечать последний день святок. Это последний день рождественских гаданий и разудалых гуляний. Весельем и радостью люди старались привлечь к себе добрых богов и

13.01.2005 17:57

Старый Новый год

Как известно, в России принято отмечать Новый год два раза, 14 января празднуется так называемый Старый Новый год. Праздничные кушанья в этот день могут быть самыми различными, но

9.01.2005 00:01

Готовим святочную пряженину

Традиционно рождественской едой на Руси издавна была – пряженина. Название этого блюда происходит от древнеславянского «пряжить», то есть обжаривать. Кушанье состоит из двух частей:

8.01.2005 00:01

Колядки для Святок

«Коляда» - древний языческий праздник, слившийся позднее с Рождеством, а слово «коляда» - от латинского «calendae» - календарь. Колядки – это рождественские песни, распеваемые

7.01.2005 00:01

От Рождества до Крещения

Дни после Рождества Христова до Крещения или Богоявления (19 января), называются святками, то есть святыми днями. Они празднуются также широко и весело, как и новогодние. • У славян во

6.01.2005 00:01

Встречаем Рождество

Вслед за новогодним праздником следует Рождество Христово. Дни Рождества Христова у каждого народа носят свое название. В Англии – кэролы, в Германии – святые вечера, на Украине и

5.01.2005 00:01

Рождественский стол украсит соус из… хрена

На Руси с давних времен на Новогодний и Рождественский стол подавались соусы из хрена, которые улучшали вкус студней и заливного мяса. Хрен содержит много витаминов С и Р, а также солей

31.12.2004 17:59

Готовим оливье по правилам

Одним из самых традиционных блюд на русском новогоднем столе является уже многие годы всем известный салат – оливье. Но вот не многим известен настоящий рецепт этого салата. Специалисты

15.12.2004 17:37

Как и из чего пить пиво?

• Последнее время много говорят, что пиво стало национальным бедствием для нашей страны. Его пьют как и где попало. И тем самым мы наносим себе сплошной вред, а ведь пиво может приносить

14.12.2004 00:01

Сибирские пельмешки

Слово «пельмени» в переводе с финского языка означает «ушко». Действительно, по форме пельмени напоминают ушко. Это блюдо из теста и мяса – излюбленное кушанье у народов Сибири, где их

12.12.2004 00:01

Китайская кухня замешена на водке

В китайской кулинарии в пищу используется практически все, что рождают земля и море, все, что прыгает, плавает, бегает, летает и ползает. Приготовление блюд и подбор различных сочетаний

10.12.2004 17:51

Флячки и пульпеты

«Приготовление флячков отнимает много времени, и поэтому чаще всего их едят в ресторане, покупают в консервированном или замороженном виде. Но флячки, приготовленные дома, несравнимы

8.12.2004 17:19

Взбодритесь вместе с овсом

Овсянка – одна из самых полезных и калорийных круп. Овсяные каши издавна традиционны во многих странах мира как здоровая утренняя пища. • Все виды овсяных круп при соответствующем

7.12.2004 17:36

Победный лук очищает кровь

Древние египтяне считали дикий лук и чеснок священными растениями, поскольку они избегают тления. Клятва этими растениями считалась очень серьезной. В Древнем Риме черемшу считали

6.12.2004 17:51

Можжевельник и для дичи и для шампанского

С самых древних времен вера в охраняющую силу можжевельника была настолько сильна, что клубы его дыма направляли вслед уходящим врагам, а ветками выгоняли скот на пастбище, чтобы

28.11.2004 00:01

Забытые постные кушанья

С самых давних времен монастыри на Руси были первыми очагами не только духовной, но и материальной культуры, в том числе и культуры питания и культуры приготовления пищи. Именно монахи и

26.11.2004 17:12

На пороге Рождественского поста

В этот день идет заговенье на Рождественский пост, поэтому в народе он называется «Пельменная гора». Этот день праздновали на Руси широко, щедро. Заговенье – последний день, когда едят

22.11.2004 00:01

Готовим щи по всем правилам

Одним из самых любимых блюд русской кухни являются щи. Как правило, их готовят из свежей или квашеной капусты. Заправляют щи кореньями, томатом, сметаной, пряностями. Поскольку щи

19.11.2004 17:47

Московские расстегаи

Владимир Алексеевич Гиляровский – поэт, писатель, летописец русского быта – в своей книге «Москва и москвичи» писал: «Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными расстегаями. Это

17.11.2004 17:24

"Овсянка, сэр!"

С самых древних времен каша была любимым блюдом на Руси. Ее подавали на свадьбах и крестинах, лакомилась кашами и английская знать. «Овсянка, сэр!» - вот воплощение здорового образа жизни

15.11.2004 00:01

Для пряника нужен мед, мука и огонь

Как только человек познал мед, муку и огонь началась история пряничных изделий. Пряники – древнейшее лакомство многих народов. При вскрытии египетской гробницы в ней были обнаружены

12.11.2004 17:41

Бульоны по-китайски

В китайской кухне наиболее распространены прозрачные супы. Бульоны для этих супов приготовляют концентрированными, главным образом из кур; используют также кости птицы и домашних

7.11.2004 00:01

Гужбанский пирог

В далеком прошлом в трактирах для ломовых извозчиков выпекали удивительный пирог, начинкой для которого служила квашеная капуста с сельдью и луком, обжаренными в растительном масле.

1.11.2004 17:24

Телятину ешьте с овощами

Мало кто знает, что много веков подряд на Руси существовал запрет на употребление в пищу телятины. Хотя в настоящее время многие отдают предпочтение именно этому мясу. Первоначально

1.11.2004 00:01

Кулинарный шедевр Испании

Каждая страна подарила миру свои кулинарные шедевры. При названии того, или иного блюда можно сразу сказать о какой стране идет речь. Например, пицца у всех ассоциируется с солнечной

27.10.2004 16:34

«Юпитер среди сыров»

Одними из самых страстных почитателей сыра на Земле являются итальянцы. Ежегодно на каждого жителя Аппенинского полуострова приходится 17 кг этого полезного кисломолочного продукта.

23.10.2004 23:01

Кулебяка с визигой

В прежние времена в России были популярны пироги с визигой. В наше время мало кто пробовал это кушанье, но, к сожалению и мало кому известно, что же такое визига. • КулебякаВизига

21.10.2004 16:48

Секреты грузинского соуса

В настоящее время трудно сказать, когда впервые женщины Грузии собрали дикорастущие сливы и приготовили соус ткемали. В национальной кухне Грузии соус ткемали занимает одно из самых

21.10.2004 16:20

Для улучшения вкуса и аромата куриного бульона нужно...

Для улучшения вкуса и аромата куриного бульона нужно во время варки положить в него слегка обжаренные куриные кости.

19.10.2004 16:18

«Научись жить, питаясь чечевицей»

Ученые полагают, что чечевица кормит человечество не менее 10 тысяч лет. Ее ископаемые остатки были обнаружены не только в древнеегипетских поселениях, но и на местах доисторических

18.10.2004 16:55

«Огонь жизни» из Китая

У преобладающей части населения земного шара напитком номер один является чай. Обычай пить чай зародился более 5700 лет назад на территории современных Китая и Бирмы, где до сих пор на

17.10.2004 23:01

Говядина свариться быстрее, если...

Говядина сварится быстрее, если ее предварительно отбить деревянным молотком и добавить в воду 1-2 столовые ложки уксуса.

13.10.2004 16:47

Свадебный каравай на Покров

Испокон веков 14 октября на Руси праздновали Покров Пресвятой Богородицы. «Придет Покров, девке голову покроет» - говорили старики, а девушки, в свою очередь, втайне молились «Батюшка

Избранное

Gothminister «Pandemonium»

«В США всё готово для кибератаки против России с целью блокировать Интернет»

Rock Privet, 11 ноября, 1930 Moscow

Владимир Путин. Лидер без стратегии и идеологии

Борода Бабая «Легенды мрачного города»

Кинопремьера «1993»: прямой наводкой по семье и Белому дому

Свободный полет «Вместе. Часть 2»

Оправдать любую мерзость: как западные социологи «превращают» в ЛГБТ почти треть населения Земли

Василий Шумов «В 65 вам сверхранняя электроника» (интернет-релиз)

Компромисса с глобалистами быть не может

«То, что в мире что-то происходит крайне необычное, что устойчивость мировой политической системы резко падает – понятно уже всем»

О проекте ·Все проекты ·Выходные данные ·Контакты ·Реклама

Сетевое издание KM.RU. Свидетельство о регистрации Эл № ФС 77 – 41842.
Мнения авторов опубликованных материалов могут не совпадать с позицией редакции.

Мультипортал KM.RU: актуальные новости, авторские материалы, блоги и комментарии, фото- и видеорепортажи, почта, энциклопедии, погода, доллар, евро, рефераты, телепрограмма, развлечения.

Карта сайта

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе последних событий.

Организации, запрещенные на территории Российской Федерации